随着年龄増加，身体的各项机能开始衰退、老化。尤其是60岁以上老年人，更容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏。若中老年朋友不注意营养均衡，拒绝吃某些食物，容易加快身体器官功能的衰退，尤其患有各种疾病时，更会让身体健康雪上加霜。
中国营养学会概括了“十个拳头原则”，即肉：粮：奶和豆：菜果＝1:2:2:5（以重量计算）,建议老年人可根据自己拳头的大小来粗略估计每天的进食量（烹饪前重量）：
中老年人的蛋白质合成能力降低，蛋白质利用率低，因此，中老年人多吃这“四宝”让你少看病。
*蜜汁鸡胸肉
鸡胸肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，这些物质是人体必需营养元素，适量食用能维持机体正常代谢，还能够增强细胞及体液的免疫功能，增强自身抵抗力。鸡胸肉中还含有大量的磷脂，能够分解过高的血脂和胆固醇，阻止多余脂肪沉积在血管壁，保持血管循环通畅，减轻心脑血管壁的压力，降低患心脑血管疾病的几率。此外，鸡胸肉中含有咪唑二肽，能够增强记忆力。
食材：土豆、鸡胸肉、蒜末
步骤：
（1）鸡胸肉切小块，加入蒜末、2勺蜂蜜、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许胡椒粉，抓均腌制15分钟；
（2）土豆切小块，用淡盐水泡10分钟，这样煎出来入味还外焦里嫩；
（）锅中倒少许油，把土豆煎至两面金*，乘出备用；再把鸡胸肉煎至两面金*，倒入煎好的土豆；
（4）放1勺孜然＋1勺辣椒面＋少许蒜面；
（5）倒入腌鸡胸肉的汤汁煮沸完成出锅～
*鲫鱼豆腐汤
鱼肉肉质细嫩，纤维含量少，口感鲜美，且营养丰富，是常见的养生佳品。常吃鱼肉可预防多种疾病。鱼肉是多种维生素和矿物质的良好来源，具有补益肝血、健脾和胃及增强免疫等功效。
+：
（1）两条小鲫鱼，清洗干净，用刀从腹部切开，然后刮掉腹部内的黑膜；
（2）在鱼背上，轻轻砍几刀；
（）一块软豆腐，斜切成小块，放在盘子上备；
（4）一块生姜，生姜去皮，切成片，煮汤的时候扔进去。
（5）用吸油纸吸去鱼身上的水分，将油倒入锅中，加热锅使油冷却，然后将加工好的鲫鱼放入锅中煎炸，一面煎好后，再煎另一面；
（6）炒好后锅里加开水，倒入切好的豆腐块，放入切好的姜片；
（7）盖上锅盖，大火煮两分钟，然后转小火，用小火炖几分钟，锅里加盐，几分钟后，就可以装盘了啦~
新鲜的鲫鱼豆腐汤就完成了～
*红烧鸡肝
鸡肝中含有多种维生素，其中维生素A对于治疗夜盲症和干眼病有非常好的效果，能够保护眼睛，预防视力下降，还能缓解眼部疲劳。总而言之，食用鸡肝对眼睛非常有益处。食用鸡肝可以帮助机体抗氧化，清除机体内的自由基，避免自由基对皮肤细胞的损伤，从而保持细胞健康的状态，抗辐射，延缓衰老。
食材：鸡肝，鸡翅，青辣椒，洋葱，土豆，葱花，姜片，蒜末，八角，花椒，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，鸡精，白糖，料酒
步骤：
（1）鸡肝，鸡翅冷水下锅，放姜片，葱段，适量料酒煮三分钟，水开后过冷水；
（2）油热倒入葱花，蒜末，姜片，干辣椒，花椒八角炒香，倒入鸡肝，鸡翅放三勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，半勺白糖，一勺五香粉翻炒，加入适量清水炖十五分钟左右；
（）放入土豆，洋葱，青辣椒，放适量盐和鸡精，炖五分钟左右完成；
**豆骨头汤
*豆具有健脾养胃的功效，其中含有丰富的大豆低聚糖，可以促进双歧杆菌生长，从而有利于调节胃肠道功能，抑制肠道内的有害菌群生长。其次，*豆中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及大豆磷脂，能够增强机体的免疫力以及抵抗力，帮助调节内分泌。此外，*豆中含有一定的维生素，能够抗氧化，破坏自由基的活性，延缓衰老。
食材：筒骨克，*豆克，胡萝ト2个，姜两片。
步骤：
（1）*豆最好提前浸泡2小时以上
（2）筒骨剁块，胡萝卜削皮切块，姜去皮切片；
（）筒骨冷水下锅，焯水煮沸撇掉血末，捞出沥干水分；
（4）锅内放入筒骨、*豆、胡萝ト，姜片，加适量的清水，大火炖开后转中小火炖2个小时，出锅前加适量的盐即可。
欢迎加入美食小论坛，喜欢就点赞收藏起来，千万美食做法不迷路。
很多人都听过这样的话：“老年人要少吃肉，肉吃太多会导致三高”，这让很多中老年人都不敢吃肉了。
其实没必要对肉“退避三舍”，老年人想要健康地吃上肉，只要遵循这几个原则就可以了！你们的意见和看法呢？留下你们精彩的评论吧。
