医生提醒人体缺乏维生素和矿物质的8个常见 [复制链接]

维生素包括维生素A、B、C、D、E、K等以及矿物质，铁、钙、镁、锌、铬、钠、钾等是人体必需的营养素，维持着机体正常的新陈代谢和组织细胞功能。

对于大部分人来说，合理膳食，营养均衡和坚持锻炼能够保证营养素（维生素和矿物质）的足够量的摄入。但是，一部分人群（包括儿童）因挑食、禁食、少食以及疾病原因会导致维生素和矿物质缺乏，从而出现一系列症状表现，导致疾病。

缺乏维生素和矿物质的早期阶段一般没有明显的症状，不易发现，等到严重缺乏时就会出现明显的症状，那么有没有早期缺乏维生素和矿物质的一些蛛丝马迹呢？本文就为大家介绍8种最常见的缺乏维生素和矿物质的征兆和症状表现，及早发现，并补充维生素和矿物质（食物为主，药物为辅），阻止进一步发展成疾病。

一、头发和指甲脆弱

多种因素可能会导致头发和指甲变脆，其中之一就是缺乏维生素B7（也称生物素）。维生素B7，可帮助人体将食物转化为能量。维生素B7缺乏较为少见，但是一旦发生，头发会变稀疏、干枯、变脆或指甲开裂、变脆等明显的表现。维生素B7缺乏症的其他症状包括慢性疲劳，肌肉疼痛，抽筋和手脚发麻。孕妇，重度吸烟者或饮酒者以及患有胃肠道疾病的人患维生素B7缺乏症的风险最大。此外，长时间使用抗生素和某些抗癫痫药也是维生素B7缺乏的一个危险因素。吃生蛋清，请记住是生的蛋清，也会引起维生素B7缺乏，这是因为未加工的蛋白含有抗维生素B7蛋白，该蛋白与维生素B7结合并可以减少其吸收，所以吃鸡蛋一定要吃熟的（蒸、煮、炒都行）。富含维生素B7的食物包括西兰花，花椰菜，菠菜，香蕉，苹果，地瓜，鱼，坚果，全谷物，乳制品以及肉类。

二、口腔溃疡或嘴角开裂

口腔内和周围的病变可能与某些维生素或矿物质的摄入不足有关。例如，口腔溃疡，通常也称为口疮，通常是铁元素或B族维生素缺乏的结果。一项小型研究表明，患有口腔溃疡的患者铁水平低的几率是正常人群的两倍。在另一项研究中，约28％的口腔溃疡患者缺乏维生素B1，维生素B2和维生素B6。角化性唇炎会导致嘴角开裂或流血的症状，可能是由于唾液过多或脱水引起的。但是，这也可能是由于铁和B族维生素（尤其是维生素B2）摄入不足引起的。富含铁的食物包括鸡肉、鸭肉，鱼，动物肝脏，猪血，豆类，深色蔬菜，坚果和全谷类。富含维生素B1，维生素B2和维生素B6的食物包括全麦食物，鸡肉、鸭肉，鱼，鸡蛋，乳制品，豆类，绿色蔬菜，香蕉，苹果，橘子，葡萄和坚果。

三、牙龈出血

有时牙龈出血可能与牙刷太硬和刷牙方式不对有关，但更可能的原因是与缺乏维生素C的有关。维生素C在伤口愈合和免疫系统中起着重要作用，甚至可以充当抗氧化剂，有助于防止细胞过快衰老。人体不能产生维生素C，因此维持适当水平的维生素C唯一方法是通过饮食摄取。维生素C缺乏症的人是因为很少食用新鲜水果和蔬菜所致，也就是说，许多人每天不能吃到足够量的水果和蔬菜，这就可以解释为什么对健康人群进行常规筛查的研究估计，13％~30％的人群的维生素C水平较低，而5~17％的人群缺乏维生素C。长期缺乏维生素C的症状包括牙龈出血，甚至牙齿脱落。严重的维生素C缺乏症的另一个严重后果是坏血病，这会降低免疫系统，减弱肌肉和骨骼，并使人感到疲劳、乏力和嗜睡。其他常见的维生素C缺乏症状还包括容易擦伤，伤口愈合慢，皮肤干燥脱屑，并经常流鼻血。医生忠告：每天至少吃2份水果和3~4份蔬菜，以确保摄入足够的维生素C。

四、夜视力差和眼结膜白斑

长期营养不均衡有时会引起视力问题。例如，维生素A摄入不足通常与夜盲症有关，夜盲症会降低人们在弱光或黑暗中的视力，也就是白天视力正常，夜间就看不清楚。这是因为维生素A是合成视紫红质所必需的物质，视紫红质是一种在眼睛视网膜中发现的色素，有助于夜间视力。如果不及时治疗，夜盲症会发展为干眼症，这种疾病会损害角膜并最终导致失明。干眼症的另一个早期症状是Bitot斑点（毕脱斑），指在眼结膜出现了泡沫状的白斑。这种泡沫状的白斑生长可以在一定程度上消除，但只有在治疗维生素A缺乏症后才能完全消失。富含维生素A的食物包括，胡萝卜、菠菜，红薯，番茄，豌豆，动物肝脏，鱼，鸡蛋，乳制品，苹果，香蕉，梨，荔枝等。要注意的是，除非被诊断出维生素A缺乏，否则大多数人应避免服用维生素A补充剂（保健品或药物），这是因为维生素A是脂溶性维生素，当过量摄入时，会在人体的脂肪细胞中堆积，有可能导致有*。过量的维生素A导致的中*症状可能包括恶心，头痛，皮肤敏感，关节疼痛，严重时甚至出现昏迷。

五、头皮屑增多和脂溢性皮炎

头皮屑增多和脂溢性皮炎是同一类的皮肤疾病，两者主要导致皮肤发痒，皮屑过多。头皮屑主要局限于头皮，而脂溢性皮炎也可以出现在面部，上胸部，腋窝和腹股沟，不仅有皮屑过多，也有可能出现皮肤发红，油腻的鳞片状皮屑过多。2~3个月的新生儿，青中年时期患有这类皮肤病的可能性最高。研究表明，这两种皮肤疾病很普遍，多达42％的婴儿和50％的成年人可能在某一时期患有头皮屑增多或脂溢性皮炎。头皮屑增多和脂溢性皮炎可能是由多种因素引起的，营养不良的饮食就是主要原因。例如，血液中的锌，维生素B2，维生素B3和维生素B6的低水平可能与之有关。富含维生素B2，维生素B3和维生素B6的食物包括全谷物，肉类，鱼，鸡蛋，乳制品，动物内脏，豆类，绿色蔬菜和坚果。锌的良好来源是海鲜，肉类，豆类，乳制品，坚果和全谷类。

六、脱发

1、脱发是很常见的症状。实际上，过了50岁，高达50％的人有脱发的情况。

2、富含以下营养素的饮食可能有助于预防或减缓脱发：

铁：这种矿物质参与DNA合成，包括毛囊中DNA的合成。所以，人体铁含量减少会导致头发生长缓慢或脱落。锌：这种矿物质对于蛋白质合成和细胞分裂（头发生长所需的两个过程）至关重要。因此，锌缺乏症可能导致脱发。亚油酸（LA）和α-亚麻酸（ALA）：这些必需脂肪酸是头发生长和保养所必需的。维生素B3:这种维生素是保持头发健康所必需的。维生素B7：是另一种B族维生素，缺乏时也可能与脱发有关。3、铁和锌的良好来源包括肉类，动物肝脏，鱼，鸡蛋，豆类，深绿叶蔬菜，坚果和全谷类。

4、富含维生素B3和维生素B7食物前面已经列出，这里不再赘述，请查阅。。

5、富含亚油酸（LA）的食物包括叶类蔬菜，坚果，全谷类和植物油。

富含α-亚麻酸（ALA）的食物包括坚果（主要是核桃），亚麻籽，种子和大豆。

七、皮肤出现红色的丘疹

毛囊角化病是一种导致脸颊，手臂，颈部，大腿或臀部出现红色的丘疹或红斑的疾病。毛囊角化病可能具有遗传成分，这意味着如果有家庭成员患有毛囊角化病，则该人更可能患有该病。另外一种原因与维生素A和维生素C缺乏有一定关系。富含维生素A和维生素C的食物前面也已经列出，这里不再赘述，请查阅。

八、不安腿综合症

不安腿综合症（RLS）是一种神经系统疾病，主要表现为入睡前或入睡时出现的单下肢或双下肢的不适感，比如酸麻胀痛，蚁行感，爬行感，烧灼感，不自在抖动，必须活动下肢才能有所缓解。根据研究数据表明，多达10％的中老年人受到不安腿综合症的困扰，严重影响睡眠质量及其他健康问题。尽管不安腿综合症的病因尚未十分清楚，但似乎与血液中铁水平下降有关。一些研究表明，血铁水平低会增加不安腿综合症症状的严重程度。多项研究还表明，不安腿综合症通常在怀孕期间出现，在此期间，孕妇的血液中铁水平往往降低。补充铁通常有助于减轻症状，尤其是在诊断为铁缺乏的人群中。由于较高的铁摄入量似乎可以减轻症状，因此增加含铁食物的摄入量也可能是有益的，例如肉类，鱼类，动物肝脏，猪血，豆类，深色多叶蔬菜，坚果和全谷类食物。将富含铁的食物与富含维生素C的水果和蔬菜搭配起来吃，有助于增加铁的吸收。避免在进餐时喝茶或咖啡，也有助于增加铁的吸收。不过，要注意的是，不必要的补充弊大于利，并可能减少其他营养素的吸收。

结语

饮食中维生素和矿物质的摄入不足会导致以上最常见的8个征兆和症状表现。

如果有上述症状，建议就医抽血检测是哪种维生素或矿物质缺乏，然后，增加富含维生素和矿物质的食物的摄入量可以帮助缓解或大大减轻症状，如果涉及使用补充剂（保健品或药片），请在医生的指导下服用。