不喜欢吃香菜的朋友注意不妨深入了解一下, [复制链接]

香菜大家应该也不陌生，喜欢吃的朋友很喜欢恨不得顿顿吃它，不喜欢的朋友讨厌到了极致，香菜形态与芹菜相似，主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料

香菜的好处

维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

钙

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏

改善手脚发凉

香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

发汗清热

香菜提取液具有显著的发汗清热的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗。

增强记忆力

香菜宜适用于健忘、记忆力减退。

美容

香菜有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之”的记载。

提高药效

香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者

止痛解毒

香菜能够调治牙齿疼痛，香菜根捣烂能够用于跌打伤痛，宿伤腰痛，脚痛。香菜还能解食用猪肉、野菇中毒。

用于虫蛇咬伤

香菜根捣烂，取汁外涂患处，能够用于虫蛇咬伤。

香菜的挑选

挑选香菜的时候应该选择香菜色泽青绿和香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。

香菜的储存

将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。

香菜建议食用量

每次15～30克，另外无黄叶、烂叶的、腐烂变质的香菜不要食用哦，因为这样的香菜已经没有了香气，而且可能会产生毒素，引起食物中毒

小芹菜和香菜的外观区别

小芹菜是一种伞形科植物，香味比较浓郁，菜叶有一些翘起，叶子比较软，甚至是发黄的，如果芹菜叶子颜色浓郁，那么证明口感会很老，纤维比较多，香菜是一种一年生草本植物，闻上去味道怪怪的，一般都是作为调味菜来使用，香菜的颜色是翠绿色的，和小芹菜比起来更小一些。

小芹菜和香菜的营养价值区别

适当的吃一些小芹菜能达到有效的减肥瘦身作用，吃芹菜的时候需要好好咀嚼，适当的吃一些芹菜还可以达到解除毒素效果，能够强壮身体，如果肝火过于旺盛，经常出现失眠或者皮肤粗糙问题，那么就可以适当的吃一些小芹菜来改善。适当的吃一些香菜能达到提高食欲，健脾作用，因为它有着比较浓郁的香气，能够让消化功能变得更好，还可以让肠胃蠕动的速度变得更快，食欲有所下降的人就应该适当的多吃一些。

小芹菜和香菜的吃法区别

小芹菜可以和肉丝搭配在一起炒着吃，味道非常不错，先把芹菜准备好清洗干净切成段状，肉丝放到一个碗里面，加入生抽，料酒，淀粉以及盐搅拌均匀腌制一下，锅烧热，加入适量的油，把肉丝放进去翻炒，炒到颜色改变以后加一些红椒圈以及蒜末，继续翻炒均匀，把芹菜丝放进去翻炒，然后再用一些盐调味就可以出锅吃了。香菜可以和豆腐丝搭配在一起吃，可以把豆腐皮清洗干净切成丝，胡萝卜洗干净，把皮去除以后也切成丝，豆腐丝放到开水锅中烫一下，再把水分控干，锅里面加入适量花生油烧热，把干辣椒黄豆酱放进去翻炒几下香味就会出来，然后豆腐丝放进去，加入酱油，盐翻炒均匀，然后就把火关掉，胡萝卜丝，香菜放进去搅拌均匀以后就可以吃了。