维持光明延缓衰老促进运动等方面维生素 [复制链接]

一、维生素是什么？

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物，因其结构和理化性质不同，使其各具特殊的生理功能。他们只需少量就能满足机体的生理需要，且每日必须从食物中获取。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。维生素的种类很多，与运动类型密切相关的有维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，下面我们一一介绍有什么作用？

二、能维持光明的维生素A

维生素A又称抗干眼病维生素，是一种脂溶性醇类物质，由β-白芷酮环和两分子异戊二烯构成，为淡黄色。维生素A一个突出的作用是维持正常的视觉功能。比如：我们从一个光亮的地方进入到一个黑暗的环境，短时间内我们是看不到东西的，什么时间能看到呢？这得到靠维生素A发生作用。如果维生素A充足，那么视紫红质再生快而且完全，暗适应时间就短，我们就可以很快看到东西。反之，如果维生素A不足，视紫红质再生慢而且不充分，那么我们所需要的暗适应时间就会延长。如果严重缺乏，还会导致夜盲症的出现。此外，维生素A还能维持上皮细胞的正常结构与功能，促进生长发育维持正常生殖功能，维持骨骼的正常发育和抑制癌的作用，提高人体免疫力等。

维生素A在运动中可以清楚运动过程中的自由基，保护细胞膜。对视力要求较高的运动项目如射击、射箭、乒乓球、跳水等，对维生素A的需求量比较高，但过多摄入容易造成中毒。维生素A的主要来源有两种，一种是存在于胡萝卜素中，一种存在于动物类的食物中。比如，动物的肝脏、鱼肝油、鱼籽、内脏、菠菜、韭菜、青椒等。但是植物类维生素A转换效率是动物类的六分之一到三分之一。

三、延缓衰老的维生素E

维生素E又称生育酚，因为最早发现它与精子的生成和繁殖能力有关，故此得名。但是近来的研究表明维生素E的功能远不止于此。人们发现维生素E是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐质（老年斑）的形成，并保护细胞免受自由基的损害，因此具有延缓衰老的作用。此外，维生素E在促进蛋白质更新合成，增强机体耐力，维持肌肉功能也起到一定作用，并且也能抑制血小板的聚集。

维生素E在运动中可以清除因肌肉收缩氧化反应中产生的自由基和过氧化物。有研究报道运动员在高原或在低氧低压条件下训练，补充维生素E可以提高最大摄氧量，减少氧债和血乳酸。维生素E的来源主要是各种植物（麦芽油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等）谷物的胚芽、坚果类、豆类也有丰富维生素E。肉类、鱼类、蔬菜类中较少。

四、改善运动障碍的维生素B

维生素B也作维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B是身体内新陈代谢必需的一环，每种维生素B都参与了关键的代谢反应，通常以辅酶的形式存在。维生素B在人体中参与ATP的生成，在糖和蛋白质代谢中起关键作用，与有氧代谢能力有关。若是缺乏会导致神经、消化和循环系统方面能力的下降。例如：运动和感觉障碍、踝、足、麻木、心悸、食欲不振、呕吐和便秘以及口角炎、溃疡等口腔疾病。

运动员很少出现严重的维生素B1缺乏症，一般仅发生维生素B1不足或边缘性缺乏。维生素B2缺乏可以在运动中时肌肉无力，运动耐久受损，神经兴奋性异常，容易疲劳。食物来源主要是动物肝脏、鸡蛋、鱼、肉、谷物、花生等。