饮食切莫走极端，任何一种营养素，少了不行，多了也不行，缺少了，会得缺乏症，例如，缺乏维生素A会引起干眼病、夜盲症，缺乏维生素D会引起佝偻病；过多了，也会得过多症，例如，营养过多会引起肥胖症、高血压、糖尿病、冠心病，维生素A过多会出现维生素A中毒症，任何一种微量元素过多都会引起中毒由此可见，人体对各种营养素的需求，既不是越少越好，也不是多多益善，而是要达到营养的平衡，这样身体才有可能处于最佳状态说说营养和营养素1.营养是指生物或使生物从外界吸取适量有益的物质（如动物的食料、植物的肥料、人类的食物等)和避免吸取有害的物质，以谋求养生的行为或作用2.在营养这个过程中，各种食物必须被机体充分吸收利用才能称为营养；如果只是将食物吃进肚中进行了简单的消化，而没有被机体吸收利用，则不能称为营养3.不同食物中对人体有营养价值的成分只有七类，它们是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水、膳食纤维，食物中这七类有效的营养成分叫做营养素，每种营养素都有其特殊的营养功用，缺一不可4.人体必须从多种食物中摄取各种营养素，7种营养素中，糖类、脂肪、蛋白质的主要作用是为机体提供热量和构成机体组织；维生素、无机盐、水、膳食纤维的主要作用则是调节人体的各种生理功能5.蛋白质、脂肪、糖类供热比例为1：2.5：4，三餐供热比例为早餐30％，中餐40％，晚餐25％，零食或加餐5％虽然营养素可归为7大类，但细分开来的话，迄今为止我们了解到的人体需要的营养素已达70多种，这些营养素之间的相互关系是十分复杂1.营养素之间的相互关系可总结为两种类型：正相关和负相关2.正相关，起相生作用，即一种营养素的存在，可促进人体对另一种营养素的吸收利用，例如，维生素D可促进人体对钙、磷和锌的吸收，维生素C可促进人体对铁的吸收等3.负相关，即起对抗作用，即一种营养素的存在，会妨碍机体对另一种营养素的吸收，例如，膳食纤维会削弱人体对钙的吸收，镉、铜、钙、铁会干扰人体对锌的吸收，植酸、草酸、磷酸会干扰人体对铁和钙的吸收那么我们所说的“秘密运动计划”到底是怎样的呢，其实就是一些简单、轻松、短时间可以达到很好放松效果的运动，能够帮助你快速缓解疲1.牙龈出血——缺乏维生素c建议：每日应尽量多摄入新鲜蔬菜和水果，最好能摄入克左右的蔬菜和克左右的水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C2.嘴角干裂——缺乏核黄素和烟酸建议：核黄素在不同食物中含量差异很大，动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富，为此，每周应补充1次猪肝、每日应补充毫升牛奶和一个鸡蛋对谷类食品进行加工可造成维生素B的大量流失，如精白米维生素B保存率仅有11％，小麦标准粉维生素B的保存率也仅有35％，因此，主食应注意粗细搭配烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等3.头发干燥、脱发——缺乏蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌建议：每日保证主食的摄入的同时，最好能够保证3两瘦肉、1个鸡蛋、毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时为了增加脂肪酸摄入，可适当摄入咸水鱼类，并可多吃些牡蛎，以补充微量元素锌4.夜晚视力降低——缺乏维生素A建议：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入，后者维生素A的吸收效率更高，维生素A是脂溶性质的，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜可使人体对维生素A的吸收效率提高很多膳食中维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其他动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等5.味觉减退——缺乏锌建议：适量吃点贝类食物如牡蛎、扇贝等，这是补充微量元素锌的有效手段，另外每天确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类的摄入也可有效补充锌以上列举的身体症状与营养素缺乏的对应仅供参考，因为人体不是简单的机器，要辩证看待，如果情况比较严重，应及时就医。总之，我们不提倡一听到什么食物营养高就闻风而动、狼吞虎咽，以为吃得越多越好，虽然这样做的出发点是健身强体，但结果可能对于健康一点好处也没有，甚至反而有害，因为摄入超过了需要参考文献1.柟紫菁编著,越活越健康,企业管理出版社,.4.2.张而编著,吃什么最健康？中国商业出版社,.11.3.黄鹤主编,农民朋友一定要知道的99个饮食营养妙方,江西教育出版社,.12.4.何计国,车会莲编著,家庭饮食健康方案,江西科学技术出版社,.2.5.寸亚玲著,民族健身操教程,复旦大学出版社,.04.
