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作者介绍
素无尘
《中国临床营养网》签约作者、形象使者
美国综合排名12名校（WashingtonUniversityinStLouis）研究生公共健康专业、医学博士预科毕业；
美国路易斯安娜州立大学医学中心博士在读，主要研究方向慢性病预防及控制。通过国际标准认证的公共营养师、食品安全师。
文章首发于《大医生》杂志
已授权《中国临床营养网》转载
我们天天说维生素对身体健康至关重要，要注意补充维生素，可是，你说得清维生素是什么吗，他们对人体的作用有哪些？本期我们就来讲讲生命的催化剂——脂溶性维生素。
1.维生素是什么？
20世纪初期，西方医学发现有很多看起来正常的人渐渐不能走路了、变瞎了，或者是流血不止了，但当时大家都不知道这是为什么，后来科学家们发现这是因为体内缺少了某些营养素。这些营养素需求量很小，却发挥着很大的作用。人体如果长期缺乏，就会出现特定症状；如果重新补充，一般来说症状很快会得到缓解；如果长期过量，又会出现中*症状。
这些需求量很小的营养素后来被称为维生素。维生素（Vitamin）这个词是波兰化学家CasimirFunk最先提出的，是由拉丁文的生命（Vita）和氨（-amin）缩写而得。Vitamin的汉译也曾有不同的版本，比如威达敏、生活素、维他命，我们现在通用的翻译维生素是苏格兰传教士医生高似兰翻译的。
维生素怎么分类？
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。脂溶性维生素是易溶于脂肪和有机溶剂，但是不溶于水的维生素，随脂肪被人体吸收并在体内储积，排泄率不高，比如维生素A、D、E、K。水溶性维生素是易溶于水而不易溶于脂肪及有机溶剂的维生素，吸收后体内贮存很少，过量的可随尿液排出，比如维生素B族、C等。
脂溶性维生素有哪些？
1.抗干眼病的维生素A
维生素A并不是单一的化合物，是一系列视*醇的衍生物，通常以活性最高的醇类形式存在，别称抗干眼病维生素。
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