生活条件越来越好了，我们也越来越注重身体健康了，补充维生素也成为重点之一。
可维生素ABCDE，复合维生素，都有什么区别呢？
维生素的命名和分类
维生素的命名有3个方式：
1、按字母命名：如ABCDE……与发现顺序相关；
2、按特有的生理功能或治疗作用命名：如抗干眼病因子、抗癞皮病因子、抗脚气病因子等；
3、根据化学结构来命名：如视*醇、硫胺素、核*素等。
维生素的分类，是根据在脂肪或水中的溶解性把维生素分为两大类，即“脂溶性维生素”和“水溶性维生素”。
脂溶性维生素
包括维生素A、D、E、K。它们在食物中常与脂类共存，吸收过程需要脂肪的参与。如果摄入过多，可引起中*；如果摄入不足，相应的缺乏症状出现缓慢；不能用尿负荷实验进行营养状况评价。
水溶性维生素
包括维生素B族和维生素C。它们在体内有少量储存，其原形物或代谢产物可经尿排出体外。一般无*性，极大量摄入时才会发生中*反应；如果摄入过少，可以较快出现缺乏症状。
怎么补维生素？
大原则就是：
优先食补
缺啥补啥
可以根据自己的具体情况，对号入座
1.长时间用眼的--维生素A
维生素A缺乏，会带来眼睛干涩，夜间视力下降等问题。
工作一天回到家，还想刷剧打游戏的，来碗猪肝面吧，滋润眼睛，提升战斗力。
2.熬夜*--维生素B1
熬夜会消耗较多维生素B1。
3.女性--铁
铁是血红蛋白的重要组成成分。
女性因为生理期的缘故，铁流失更多，相对男性而言铁需求量更大。
忘掉红枣、红糖吧，补铁首选红肉，动物肝脏也是铁的良好来源。
饭后来点水果，则有助铁剂吸收。
4.果蔬没吃够的--维生素C
水果、蔬菜，新鲜的那种，多吃一点，不再怕缺乏维生素C。
5.常吃素，肉没吃够的--维生素B12
不吃肉，可能缺乏锌、铁和维生素B12。
维生素B12几乎全部来自肉类，素食者最容易缺乏。
6.阳光没「吃」够的--维生素D
别光顾着补钙，维生素D也跟骨骼健康密不可分。
维生素D可以通过紫外线照射，经过皮肤合成。
但想通过晒太阳获得足量的维D，需要
光照充足
晒太阳的皮肤足够多
晒太阳的时间足够长
北方高纬度地区、雾霾频发地区、出门必涂防晒、必撑伞的人，就更需要注意。
7.老年人--维生素B6、维生素B12、维生素D
随着年龄上升，维生素B6、维生素B12、维生素D吸收能力降低、钙流失增多，容易缺乏。
8.节食减肥的--多种营养素
减肥人群，严格控制总热量摄入，缺的可能就比较多了。
主食和畜禽肉吃的少，烟酸、磷可能缺乏；主食吃的少还容易导致B族维生素摄入不足。
9.吸烟、喝酒者--B族维生素、维生素C、多种矿物质
吸烟影响烟酸、叶酸、维生素B6，维生素C的吸收。
喝酒影响维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素D、叶酸、锌、硒、镁、磷多种物质吸收。
对这样的群体，建议是：先考虑把烟酒都戒掉。滴酒不沾、不碰烟草。
10.胃肠道功能不佳的--脂溶性维生素
肠道疾病患者可能出现多种矿物质和维生素的缺乏，比如叶酸、脂溶性维生素A、D、E、K，维生素B12等。
这种情况，建议咨询医生，或者营养师，制定适合你的补充策略。
11.抗氧化、维持生育和调节免疫系统--维生素E
具有抗氧化、维持生育和调节免疫系统等诸多生物学功能。
维生素E是所有细胞组织中最重要的脂溶性抗氧化剂，是对抗脂质过氧化的第一道防线，保护细胞膜免受自由基的破坏，对免疫细胞的正常功能具有重要意义。
除了蔬菜水果以外，还有一样东西中也含有丰富的维生素，那就是动物内脏!
好多人一听见动物内脏就摇头，殊不知内脏还有丰富的维生素。需要担心的，反而是以谷物为主食的人群。因为植酸、草酸等反营养素的作用，吃谷物太多更容易缺乏锌、钙、铁、镁等矿物质元素；严格的素食者更容易缺乏B族维生素。
肝脏
维生素B12，国际推荐的每日摄入量不少于2.4微克。但是除了紫菜，几乎所有的植物性食物都不含这种重要的甲基供体。
相反，所有肉类都含数量不等的维生素B12。肝脏，尤其是牛肝，更是其中的冠*！
另外，肝脏还富含叶酸和维生素C，可以与苹果和西兰花的营养素对比。每克肝脏的叶酸含量是西兰花的两倍之多，维生素C含量是苹果的3倍之多。
微量元素锌每克熟猪肝中含有6.7毫克，熟牛肝中为5.3毫克。锌元素的推荐摄入量为每天10-15毫克，孕期和哺乳期妇女、经常运动出汗较多的人群，最好能达到每天20毫克。
心脏
像其它肉类一样，心脏是铁，锌，硒和B族维生素的优质来源。但真正令心脏脱颖而出的，是它的辅酶Q10（CoQ10,CoenzymeQ10）含量。
线粒体是细胞中负责产生能量的动力之源，辅酶Q10恰恰是在线粒体中浓度最高的分子，对细胞供能过程至关重要。这就是辅酶Q10水平与运动耐力密切相关的原因之一，也是高水平辅酶Q10能够降低心衰风险、维持强而有力的心跳的原因。
此外，辅酶Q10也是一种重要的抗氧化剂，能够降低DNA损失几率。
肾脏
肾脏，也就是腰子，维生素B12的含量仅次于肝脏。
此外，肾脏还富含维生素B2，也就是核*素。每克牛腰中含有3毫克核*素，是每日推荐量的2.3倍；每克猪腰中约含1.7毫克核*素，为每日推荐量的1倍多。
脑、舌、血
脑??富含脂肪，并含有一定量的omega3不饱和脂肪酸DHA，也是维生素B12的重要来源。
舌中含有铁，锌，胆碱，维生素B12，其他B族维生素。舌也富含脂肪，比如牛舌是最嫩的牛肉，约70％的热量来自脂肪，是完美的生酮食材。
动物血制品中含量最高的当然是血红素铁，而且血红素铁具有高生物利用率。所以贫血患者，不要再吃什么大枣红糖了，吃血豆腐是最好的。
内脏怎么吃？
其实没有很严格的要求。
每周吃一两次，每次的量约占当天全部肉类量的1/4就可以啦。
高胆固醇人群要注意适量食用。
需要注意:选购内脏要通过正规安全的渠道，同时保证食材新鲜。
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