“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”秋冬相接的季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜又便宜，而且耐储藏，特别适合多多食用。像常见的萝卜、山药等，虽然普通，营养价值却很大，可谓是“滋补珍品”。十一月吃什么蔬菜，一文早知道。
白萝卜解*去火
“冬天吃萝卜，夏天吃姜”。白萝卜是一种适合秋冬季节的蔬菜，在11月份广泛上市，现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用。品味辛甘性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。此外，白萝卜中富含有维生素C。能够抑制黑色素的合成，阻止脂肪氧化，经常吃白萝卜，可以让皮肤白净又细腻。
山药补肾健脾
山药药性平和，不燥不腻是山中之药、食中之药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。早上一碗山药粥，还能延缓衰老，延年益寿。
菠菜养肝明目
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜中富含的叶*素，可以保护皮肤和眼睛免受烈日伤害，预防白内障、干眼病等。其富含的钾、钙、镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，降低近视患病率。
冬笋益气和胃
和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。中医认为竹笋味甘、微寒，无*。在药用上具有清热化痰、益气和胃，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。食之不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
西兰花抗癌高手
西兰花可是抗癌高手，上市时间从9月到第二年6月，11月份吃西兰花最当季。西兰花的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、脂肪几乎为零。其它如孕妇需要的叶酸、修补细胞的硒、可调节血压的钾离子、可降低血糖的铬离子，也都很丰富。
莲藕补益气血
莲藕是11月份的当家菜。藕一直以来被认为是食疗佳品，清朝咸丰年间用藕做成的藕粉，还被钦点为贡品。（蕃薯藤新垦莲藕，欢迎品尝）中医认为，莲藕味涩，性平，无*，可散瘀生肌、开胃止泻、清热解*、消食解酒。有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
胡萝卜润泽肌肤
11月份正是胡萝卜上市销售的旺季。胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。
西葫芦减肥低热量
从10月到第二年2月，是西葫芦的上市时间。西葫芦是富含膳食纤维的食物，含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。
南瓜润肠护胃
南瓜收获的时间从10月到第二年2月。南瓜因富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分，而越来越受现代人的欢迎。（蕃薯藤蛮腰南瓜，欢迎品尝）南瓜热量低，而且能促进肠胃蠕动，帮助告别恼人的便秘，绝对是冬日久坐上班族的必备食材。中医称，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气功效，是冬日暖身健体的好食材。
芋头洁齿防龋
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，有“皇帝供品”的美称。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。近期，蕃薯藤即将上架一款美味芋头，神秘来袭，敬请期待。十一月是秋末冬初的季节了，在这个时候的蔬菜有很多。让我们应季品尝，美味更养生。“部分图文来自网络，如有侵权请联系删除”
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