立冬，是二十四节气之一，也是汉族传统节日之一。立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。
立冬，十月节。立冬是农历二十四节气中的第十九个，太阳到达*经°度。水始冰，水面初凝，未至于坚。地始冻，土气凝寒，未至于拆。
立冬三候
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一候水始冰
立冬之日，水始冰。冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。
二候地始冻
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立冬之后五日，地始冻。冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“霭霭野浮阳，晖晖水披冻。”
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三候雉入大水为蜃
立冬之后五日，地始冻。冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“霭霭野浮阳，晖晖水披冻。”
立冬习俗
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迎冬
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。
谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。
贺冬
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贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。
东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”
宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。
清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”(见顾禄《清嘉录》卷十一)。
民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
有些地方庆祝立冬的方式也有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。
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采桑叶
桑叶性苦，甘寒，能祛风清热，凉血明目，以老而经箱的为佳，取其气足力厚的特点。
此时入冬，得秋季肃杀之气，桑叶更能泄降肝胆郁热。
《广济方》称，立冬日采桑叶一百二十片，如遇闰年，则多采十片，每次用十片。遇到需洗眼睛的日子，用桑叶煎汤洗眼，能治疗各种眼病。
其他如(普济方)(集简方)都记载有用桑叶治疗青盲眼、风眼流泪以及眼红涩痛的方法。
吃饺子
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饺子的原名叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。
立冬时节，人们吃饺子、馄饨，也象征咬破混沌天地，迎来新生之意。
北方有谚语说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
鸳鸯蒸饺
by：糖小饼
用料
面皮
普通面粉（中筋面粉）80G/水35G/盐1小撮
馅料
肥瘦2
的猪肉糜80G/干香菇4朵/盐1茶匙
糖1小撮/料酒1汤匙
辅料
黑、白芝麻适量
制作步骤
1、面皮材料揉成光滑均匀的面团，醒1个小时；
2、搓条，下剂，擀皮；
3、中间加入香菇肉馅（馅料做法：香菇泡发后切碎，肉糜加盐糖料酒搅打上劲后再加入香菇碎拌匀即可）；
4、上下面皮捏合；
5、如图示旋转90°，将两端向中间收拢；
6、如图示再将上下捏合；
7、排入蒸锅中，在两孔内分别摆上黑白芝麻，冷水上锅水开后大火蒸10分钟即可；
8、成品~
双色玫瑰花饺子
by：纪念旅行
用料
南瓜泥75ml/火龙果泥75g/面粉g
盐少许/鸡蛋一个/胡萝卜1/3根
麻油一小勺/料酒一小勺
制作步骤
1、将南瓜切片蒸熟备用,火龙果打成泥备用；
2、将面粉倒入面条机；
3、因为是果泥所以不可以滴漏下去，一定要掌握好稀稠度，要是太湿只能再加一些干面,g面粉大概倒70-75ml的量，具体要看你果泥的稀稠度决定，如果是没有果渣的原汁机的果汁就可以等同普通水的量来做；
4、安装上饺子皮模具；
5、按下启动键，三分钟就会自动出面了；
6、南瓜出面了；
7、火龙果也是一样的做法；
8、期间准备馅料部分：胡萝卜切丝加一小勺盐拌匀静置15分钟杀出水分备用；
9、将炒好的鸡蛋+挤干水分的胡萝卜丝+一点点盐+麻油拌匀备用；
10、用模具压出圆形；
11、五片面片这样叠起来；
12、放上一些馅料，别太多我这个面片比较小；
13、对折以后这样的在外面涂一些水；
14、然后卷起来就做好啦；
15、盘子底部涂油防粘表面也涂一点点油；
16、蒸15分钟左右；
17、用煮熟的芹菜叶装饰，还有一些红心火龙果压的花；
18、沾着加了辣油的醋吃起来特美味。
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