**************************************摘要：胡萝卜是一种营养丰富、种质清脆可口的国产蔬菜。因为它对人体有多种保健作用，李世珍称之为“蔬菜之王”。根据明代齐淳县的记载，胡萝卜是中性食物。如果他们阳虚，他们可以帮助阳虚；阴虚者能养阴。今天，胡萝卜的消费仍然很受湖北省齐春市人民的欢迎。当地人把胡萝卜当作食物中的补品，称为“小人参”，这是每顿饭都吃的一种很好的健康蔬菜。胡萝卜含有维生素A和抗氧化剂，可以保护皮肤免受阳光的伤害。此外，多吃胡萝卜还可以预防粉刺、皮肤干燥、色斑、粉刺、肤色不均和早期皱纹。胡萝卜中的β胡萝卜素可以转化为维生素A，可以预防夜盲症，增强眼睛的辨色能力，缓解眼睛疲劳和干眼症。日本食品营养学家发现，β-胡萝卜素可以预防皮肤花粉过敏和过敏性皮炎等疾病，并使身体不易发生过敏反应。胡萝卜中的植物纤维吸水性强，在肠道内易膨胀，能增强肠道蠕动，滋润肠道，排便。↓往下滑，你想看的在最下方↓**************************************胡萝卜素中所含的槲皮素和山奈酚能降低血脂；叶酸还可以降低冠心病的发病率。增强免疫力。胡萝卜中的木质素是一种免疫能力强的物质。它可以提高人类巨噬细胞的能力，降低感冒的风险。根据美国疾病控制和预防中心进行的14年随访调查，健康长寿α-胡萝卜素含量越高，寿命越长。但是很多人对如何吃胡萝卜有误解。蒸是最有营养的。因为胡萝卜中的胡萝卜素只溶于脂肪，不溶于水，许多人认为胡萝卜只有在油炸时才更有营养，但事实并非如此！我们经常发现油炸胡萝卜的锅和盘子上有很多金色的“油”。这实际上是胡萝卜素溶解在油中的表现，但在大多数情况下，这些“营养油”会被冲走，因为没有人吃它们，导致更大的浪费。事实上，它只溶于脂肪≠一定是油炸的！现在我们都提倡少油少盐，所以蒸胡萝卜更健康。许多人认为胡萝卜只有在油炸时才更有营养，但事实并非如此！?请继续
