DATE：5月27日
防
疫
居
家
膳
食
——请注意多样化
菜品新鲜种类齐全
营养均衡精工细作
膳食平衡科学配方
本周推荐菜：
明眸爱心胡萝卜
推荐理由：
疫情宅家，孩子们每天在家看电视玩手机，用眼过度对眼睛造成不好的影响。而孩子拥有一双健康、美丽、明亮的眼睛，是每个妈妈的共同愿望。除了培养正确的用眼习惯，让幼儿在日常的膳食中获取明目护眼的营养素，都是保护孩子眼睛的不可忽视的关键因素。
哪些营养素和食物有助于孩子的视力和眼球发育呢？
丰富的蛋白质：主要来源于内脏、鱼虾、奶类等富含蛋白质的食物。
足够的维生素A：维生素A可以预防和治疗干眼病，消除眼疲劳。植物中维生素A主要来自于胡萝卜，若缺少胡萝卜素还容易引起夜盲症。
本期隆重推出的这款明眸爱心胡萝卜就是一款非常不错的明目护眼食谱。胡萝卜虾仁煎蛋色彩鲜艳、造型可爱、一口一个，一定深受小朋友的喜欢。
原料：胡萝卜、河虾仁、西兰花、鸡蛋
配料：油、柠檬
制作过程：
1.腌制食材：虾仁切成末，放上柠檬腌制15分钟。
2.挖出造型：胡萝卜去皮，切成薄片状，在胡萝卜中间凹出一个圆形/爱心/或者孩子们喜欢的任何形状。
3.切菜配菜：胡萝卜、西兰花放入沸水中汆水，熟透后捞出，将西兰花切成末备用。
4.搅拌食材：鸡蛋打入碗中，碗内加入腌制好的虾泥、西兰花。
5.入锅烹饪：热锅刷油，放入胡萝卜圈，在胡萝卜圈内放入搅拌好的鸡蛋液，煎至蛋液定型后翻面，直至两面全面熟透后取出。
好看又好吃的爱心胡萝卜完成啦。快和孩子一起分享吧。
温馨提示：
1.疫情期间如果缺少虾仁，可以用其他富含蛋白质的食物代替。
2.对于虾仁过敏的宝宝可以用猪肉糜、鸡肉糜等代替虾仁。
明目护眼的清凉食谱
保健老师这里还有几道制作简单明目护眼的家常菜推荐给大家，建议家长给孩子多吃护眼菜。
香卤护眼心肝
鸡肝蛋白质丰富、含有维生素A，是猪肝维生素A含量的6倍，对于幼儿有补肝益肾，明目养心，补血健身及促进生长发育的作用。
润眼海参炒三丝
富含丰富蛋白质及维生素A，维生素C，对幼儿的视力及免疫功能有一定的促进作用。
图文：保健室
排版：信息组
审核：徐敏
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