护眼菜肴助力视力健康
爱眼护眼要从小做起，除了培养孩子养成良好的用眼习惯，吃也很有讲究，俗话说“民以食为天”，有很多食物含有对眼睛有益的营养元素，科学得吃，均衡得吃，对视力的保护是有很大帮助的。
维生素C：维生素C是组成眼球晶状体的成分之一，多补充维生素C可使水晶体清澈。代表性食物有：荠菜、青椒、*瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨等。
01五草粥
食材：主料大米辅料五草(水芹菜、荠菜、茼蒿、大头菜、水萝卜)
制作方法：
1、将大米洗净；
2、五草洗净后用开水焯一焯，之后放到冷水里降温，捞出切成菜碎(水萝卜切薄片即可)；
3、中火将大米煮沸，调为小火，加锅盖继续煮15分钟；
4、将切好的五草放入锅中，加少量食盐调味，加锅盖小火再煮5分钟即可。
02五彩炒豌豆
食材：荷兰豆、胡萝卜、*瓜、豆腐干、香菇、彩椒
制作方法：
1、香菇泡发，准备好豌豆；
2、除豌豆外所有材料切成小丁；
3、浇一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出，锅热倒油，下胡萝卜丁和香菇丁炒匀，焖煮2分钟；
4、之后倒入焯好的豌豆、*瓜丁、彩椒丁和豆干丁，调少许盐炒匀，淋入少许水淀粉，待汤汁收浓，点入几滴香油即可。
维生素A：维生素A可预防结膜和角膜发生干燥和退变，预防和治疗干眼病。严重缺乏维生素A也容易患夜盲症。代表性食物有：猪肝、蛋*、牛奶、胡萝卜、菠菜、韭菜、红心紫薯、橘子、柿子等。
03猪肝汤
食材：主料猪肝、菠菜、枸杞
制作方法：
1、猪肝挑去白筋切成薄片，加入生粉、食盐、料酒腌制去腥；
2、锅内放少量油，待油热后放入猪肝，翻炒至八成熟后，加入适量清水；
3、加入生姜末，水沸腾后，转大火放入切好的菠菜，5分钟后关火，关火前放几粒枸杞，关火后放入食盐调味即可。
04胡萝卜玉米小蛋饼
食材：甜玉米、面粉、胡萝2个、鸡蛋
制作方法：
1、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末；
2、锅中放适量油，下玉米粒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟，至熟；
3、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中；
4、加入2个鸡蛋，拌匀，加入3-4勺面粉、葱花，调入适量盐，拌匀；
5、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形；小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
钙：缺钙会引起神经肌肉兴奋，使眼肌处于高度紧张状态，从而增加眼外肌对眼球的压力，造成视力损伤，所以补充充足的钙，对眼睛很有帮助。代表性食物有：蛋、奶、豆制品、海带、鱼虾、瘦肉等。
05萝卜排骨汤
食材：主料排骨、萝卜、鸡蛋
制作方法：
1、排骨先腌制去腥；
2、萝卜切成2厘米宽的圆段，生姜切片备用；
3、高压锅中放一层油，待油温后放入排骨；
4、待排骨表面稍微变色后，加入萝卜段，并放入清水没过萝卜和排骨，之后放入调料；
5、待水沸腾后，撇去浮沫，加盖煮15分钟；
6、这期间可以煮两颗鸡蛋，等到排骨压好后放入排骨中就可以了。
06蒜蓉蒸鳕鱼
食材：鳕鱼、豆腐、红甜椒
制作方法：
1、豆腐切块，铺在盘子上；
2、姜、蒜、红甜椒分别切成末，搅拌在一起，加入盐和鸡精；
3、鳕鱼洗净，去皮去骨，切成片；
4、在豆腐上面放上鳕鱼片，再铺上搅拌好的姜蒜末，放在蒸锅里面，蒸15分钟即可。
07虾仁饭团
食材：大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔碎
制作方法：
1、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水，煮成米饭备用；
2、活虾备用，从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠，留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟；
3、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀；
4、取适量的米饭，铺在保鲜膜上；
5、在中间放上一颗虾仁，把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧，小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
铬：当人体内铬含量下降时，胰岛素的作用就明显降低，使血浆的渗透压上升，导致眼的晶状体和眼房内渗透压也发生变化，促使结晶体变凸，屈光度增加，造成弱视、近视。富含铬的代表性食物有：糙米、玉米、红糖、瘦肉、虾、鱼、蛋、豆角、萝卜等。
08鱼粒青椒
食材：鱼肉、青椒、蛋清
制作方法：
1、鱼肉切小粒，加精盐、蛋清、淀粉搅拌，青椒切小粒。2、锅里倒油稍加热，先放鱼粒再放青椒，沥去油。3、锅里留点儿底油，煸香葱姜，烹料酒，加上汤和盐调味，再下入鱼粒和青椒粒，用蛋清勾芡即可。
以上菜谱仅供参考，其中的食材也可自行调整，合理搭配做出更美味、更适合孩子的菜。
END扫码
