#美食#时间过得飞快，转眼下周就是谷雨了，谷雨的到来代表着春天正式结束，夏天的到来，但是大家千万别贪凉着急脱掉春装，谷雨前后，早晚温差大，湿气较重，此时脾处于旺盛期，如果贸然换衣，有可能会造成身体不适，着凉感冒等，这就是为什么有春捂秋冻的说法。
谷雨前，遇到这菜我从不手软，一次多买点，增食欲促消化，别错过！谷雨时节，很多蔬菜都会大量上市，咱们中国人讲应季而食，什么季节吃什么食物，应季蔬菜营养更充分，并且口感也最好，前几天去买菜，看到香菜降价了，冬天的时候香菜一小把就要3块钱，现在价格便宜多了，一斤只要5块钱，很多人不喜欢吃香菜，觉得香菜的味道很奇怪，一般都用来做配菜点缀，但是我可是香菜超级爱好者，无论是炒菜，还是煮汤，都要放上一大把香菜才过瘾。营养师大乔告诉大家，香菜的好处特别多，除了大众所熟知的膳食纤维含量很高，可以促进肠道蠕动帮助排便外，香菜中的维生素C含量也非常高，多吃可以美白淡斑抗衰老，但是需要注意的是，香菜属于光敏蔬菜，也就是说，如果进食了大量的香菜后，切记要做好避光和防晒工作，否则会变黑的哦！
今天就教大家一道非常好吃的香菜腐皮卷，腐皮是大豆制品，是非常优质的蛋白质来源，多吃可以提高身体的代谢能力，这道菜的做法简单，原材料也平价易得，感兴趣的朋友快来看看它的做法吧！
香菜腐皮卷
By清水鱼翅的厨房
配料：
豆腐皮2张、杏鲍菇克、精瘦肉克、胡萝卜半棵、香菜克、绿豆芽克、干香菇7朵、葱1段、香油2勺、姜1块、料酒1勺、热炒鲜露2勺、花生油30克、味精1小勺、鸡粉1小勺、淀粉半勺、精盐适量、面粉20克
烹饪步骤：
1.猪肉切丝，放入料酒、味精、盐、姜丝、淀粉抓匀腌制20分钟
2.将香菇洗净泡发，其他食材洗净
3.将食材切丝，香菜切段，绿豆菜焯烫好后挤出水分
4.炒锅倒油，先将杏鲍菇煸炒后盛出
5.再将胡萝卜煸炒后盛出
6.炒锅再倒油烧热，放入肉丝炒至变白，再将香菇放入，炒出香味，关火
7.将杏鲍菇、胡萝卜和绿豆菜一起放入，倒入热炒鲜露、鸡粉、
8.放入葱末倒入香油将葱末拌匀再放入香菜翻拌均匀
9.鲜豆皮裁切成长方形，大约15*16左右，放入馅料
10.从两边向中间折叠
11.卷起，尾部刷一点面糊粘牢（少许面粉加入2倍的水调成面糊）
12.将卷好的腐皮卷摆入美的自带烤盘里，每一个都刷一层食用油
13.烤箱上下管加热模式，预热度，预热好后提示音响起，放入美的自带烤盘，第二层，18分钟即可我用的美的T7-D烤箱测温非常准，没有温差，如果自家温度有温差，希望做好调节延长或缩短时间，或者加盖锡纸，以防烤糊
14.美味出炉了
烹饪小贴士：
香菜的营养价值现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。1、维生素C香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。2、胡萝卜素香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病*的感染，从而提高人体的免疫能力。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、*瓜等高出10倍多。3、挥发油香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。4、维生素A香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
大家喜欢吃香菜吗？
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